Příklad, dám do vody bambus a postavím ho na horkou plotnu. Za jak dlouho dostanu „vývar z bambusu“? Je pevně dán minimální poměr složek emulze?
ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce
Zajímavá 5Pro koho je otázka zajímavá? annas, mosoj, iceT, funky, anonym před 4708 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Vývar je chemicky extrakt nebo výluh a je to roztok. V tomto případě se
extrakce ( výluh) urychluje varem,
teplotou se zvyšuje rozpustnost vyluhujících se látek.
http://cs.wikipedia.org/wiki/Extrakt
Emulze není roztok ale směs nejméně dvou vzájemně nemísitelných látek v kapalném stavu. Poměr může být jakýkoliv. Emulze mají tu vlastnost, že pokud se ponechají v klidu rozdělí se opět na původní složky. Viz. na př. směs voda – olej.
0 Nominace Nahlásit |
Podle mě není.Je to nějaký výluh,výtažek neurčité hustoty a poměru
vylouhovaných látek k vodě.Když to vztáhnu na kuchyni-běžný vývar,kdy
chci mít šťavnaté maso=dej maso do horké vody. Naopak silný vývar=dej
maso do studené vody a nech táhnout /tj ne vařit,ale probublávat/ 2–5
hodin.Takže dostanu různě silný vývar.
Ale ty jsi chtěl asi odborný názor šemíka.
0 Nominace Nahlásit |
Z chemického hlediska není „vývar“ definován. Zřejmě se bude jednat o soustavu roztoku a emulze.
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvekannas | 5283 | |
Kepler | 2867 | |
Drap | 2650 | |
quentos | 1803 | |
mosoj | 1594 | |
marci1 | 1357 | |
led | 1356 | |
aliendrone | 1181 | |
zjentek | 1077 | |
Kelt | 1014 |
Astronomie |
Fyzika |
Jazyky |
Matematika |
Sociální vědy |
Technické vědy |
Ostatní věda |