Jak na neviditelné písmo nad plamenem z domácích surovin z chemického hlediska?

Dobrý den, potřebovala bych poradit s vysvětlením vzniku neviditelných písem ze surovin : ocet, citronová šťáva, mléko, jedlá soda, šťáva z cibule, cukr Když jejich šťávou/ roztokem ve vodě něco napíšeme, necháme uschnout a poté nad plamenem svíčky vyvoláme zjeví se nám náš nakreslený symbol. Moje otázka z ní proč? Našla jsem jen (použitím kyseliny se naruší struktura celulózy, což ale není okem viditelné do té doby, než se papír zahřeje.) ale pak to nechápu s cukrem a s mlékem, protože to přeci nejsou kyseliny, nebo se pletu? Prosím o vysvětlení z chemického hlediska, děkuji :)