Když je v kočičím záchodě kupa nějakých krystalů, tak je to nějaká chemie, která zajistí rozklad výkalů bez zápachu?

Kočičí stelivo s krystaly neznám, pravděpodobně to bude něco jiného než krystal.
Jako stelivo se používá vícero materiálů, všechny mají jednu vlastnost společnou, totiž jsou absorbční. Moč se do steliva vsákne, vznikají hrudky a při jejich častém odstraňování vůbec nedochází k zápachu.
Právě tou absorbčnosí se liší od klasického písku, který vsákne jen minimum a velice rychle začíná zapáchat.
Více o stelivech ve zdroji.

Zdroj: http://www.ceska-kocka.cz/clanky-stelivo.html