Můžu prodávat marcipánové figurky?? Nebudu na to potřebovat nějakou schválenou místnost?

Jedná se potravinový produkt,takže na živnostenském vám poradí,co budete potřebovat.Na­víc,představa marcipánu u nás je pomněkud zcestná,marcipán jsou pouze rozmělněné oloupané mandle s práškovým cukrem,slepované případně bílkem.Pravý marcipán se má rozválet -tedy ty mandle- na mramorové desce.Mám to ve staré kuchařce a sama vyrábím hříbečky pouze na vánoce,z pravého marcipánu a hlavičky dobarvuji přidaným kakaem. :D

Zajděte se poinformovat na OHS dříve, než se do něčeho pustíte. Potravinářská výroba se řídí přísnými předpisy a zákony. Nebude se jednat jen o jednu místnost, ale o celkové uspořádání Vaší „výrobny“. Bude třeba mít v pořádku sociální zázemí a skladovací prostory. Ve výrobně budete muset mít přívod teplé i studené vody. Také bude hygienu zajímat materiál podlahy, obklady zdí atd., atd. Na to první jednání si nakreslete plánek, jak Vaše předpokládaná provozovna vypadá a o něm potom jednejte s úředníkem, který se Vás ujme.
Také je třeba počítat s tím, že Vám budou do této výrobny chodit pravidelně kontroly.
Rozhodně Vás tím nemíním od Vašeho záměru odradit. Připravte se na to, že teď Vás čeká dost nepříjemné období, kdy budete muset vše vyřídit a „uštvat úředního šimla“.
Přeju hodně trpělivosti a štěstí.
Doplňuji:
Ad Hanulka: už Vám dlužím druhý palec, srovnám to po půlnoci. Díky.

Upravil/a: anonym

Pokud budeš od někoho kupovat a jen prodávat, tak ne. Pokud je chceš vyrábět, musí výrobu schválit hygiena.
Doplňuji:
Všechny informace a požadavky na výrobu všech druhů potravin, lahůdek a cukrovinek ti sdělí na hygieně. Každá hygiena má taky zpravidla trochu jiné požadavky, i když se řídí stejným zákonem.

Upravil/a: Drap

Každá výroba potravinářských výrobků musí mít místnost schválenou hygienou /a podmínky jsou velmi přísné/o tom by mohla vyprávět Deli

nevím jaká jsou dnes pravidla za totalismu v provozovně jsme vyráběly dorty a chlebíčky v jedné místnosti, ostatní saláty a různé lah.dobroty nám dovážala jiná výrobna, je potřeba se zeptat na OHS..

Dost záleží na tom na koho narazíš na hygieně. Po nás jednou při rekonstrukci hoteli chtěli mimo jiné i extra místnost na rozbíjení vajec 🙂

Příslušná vyhláška EU,kterou vykládají naši hygienici různě podle okresů zná

• výrobnu s čistým provozem,tedy vybavenou místnost,kde se vaří,peče,smaží a pod,přičem některé činnosti by se neměly překrývat,tedy vykonávat současně.Třeba dělat zabíjačku a současně s tím péct dorty.
• vedlejší provozy se špinavým provozem,jako jsou přípravny zeleniny,masa,těsta apod, umývárny jídelního a provozního nádobí, sklady potravin,sklady obalů /přepravek a jejich mytí/ šatny,umývárny a další. Podle toho si připravte návrh a jděte každopádně na příslušnou okresní hygienu se poradit.Já to jednou neudělal a uražená ješitnost mi za dva dna zavřela bufet z důvodu,že jedna trubka odpadu procházela nezakrytě stropem.