Na kolik stupňů se jde nechat vytápět sousedy?

To bude u každého domu jinak. Záleží jak na kvalitě domu a jeho zateplení, tak na sousedech a jejich zimomřivosti a také na konkrétní poloze bytu.
Odhaduju že u nezatepleného paneláku, pokud nebudeš větrat, se u středního bytu nedistaneš pod 15–18 ani za velkých mrazů. U bytu v koutě pod střechou bych tipnul tak 5–10 při –20 venku.

To také záleží na izolaci pláště domu. Ale stejně tě to nemusí zajímat, protože náklady se rozpočítají na všechny byty.

Záleží především na umístění bytu (proto jsou také tak významné koeficienty v příloze 1 k rozúčtovací vyhlášce podle počtu společných stěn) a zateplení tomu (vyhláška v příloze č. 6 od letošního roku zohledňuje PENB – zateplené domy mají VYŠSÍ povinou část základní složky v rozúčtování tepla, která nezávisí na spotřebě).

Platné znění vyhlášky:

Zdroj: https://www.za­konyprolidi.cz/cs/2015-269

U každého domu a u každého bytu to bude jinak

Mnoho faktorů ovlivňuje, jak teplý bude byt bez topení. Zahrnuje to velikost a výšku bytu v budově, izolaci budovy, teplotu venku a kolik ostatních lidí v budově topí. Ale pokud všichni ostatní topí na 20°C, bylo by rozumné očekávat, že teplota v bytu bez topení bude někde kolem 16–18°C. Nicméně, pokud by bylo venku mrazivé počasí, tato teplota pravděpodobně klesne. Nicméně to je velmi zjednodušená odpověď a realita může být trochu složitější.