Bramboura

Proč jablka (i jiné ovoce) po nakousnutí ,,hnědnou''?

Předpokládám, že všichni vědí, co myslím. 🙂

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: quentos

Odpovědět

Zajímavá 2 před 3773 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 1 příspěvek, nejnovější před 3167 dny

Nejlepší odpověď

Drap

Ovoce se okysličuje a reakcí na okolní vzduch je právě to hnědnutí.

4 před 3773 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

zjentek

příroda si vymyslela pár procesů pro to, aby po ní nakonec nezůstalo vůbec nic ..jeden z nich je oxidace ,)

3 před 3771 dny

0 Nominace Nahlásit

beer

„Příčinou je chemická reakce některých chemických látek (např. žlutých barviv flavonoidů) se vzdušným kyslíkem.“
http://www.celysvet.cz/proc-nakousnute-nebo-nakrojene-jablko-zhnedne.php

2 před 3772 dny

2 Nominace Nahlásit

marci1

Mohou za to třísloviny ( čím více, tím hnědší jablko ) a kyslík. Aby jablka nehnědla, stačí přikapat trochu citrónové šťávy. Dělám to např. při mrkvovém salátu s nastrouhanými jablky. 🙂

1 před 3773 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

Pipka

Je to tak dobře ,oxidujou a hnijou.Kdyby tak hnědly igeliťáky aj.to by bylo dobrý.Pokud je to nežádoucí při zavařování je dobré to oloupané ovoce dát do vody s citronem nebo kyselinou citronovou pak mu zůstane barva než ho dále do flašek

před 3167 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Příroda a životní prostředí