Proč jsou moje fotky a videa z mobilu tak velké?

Není třeba dohadů, zde je to solidně popsáno. https://moje.ta­jemno.net/veli­kost-fotografii/

Porovnávat velikost fotky podle datové velikosti je špatně. Vždy je rozhodující fyzický rozměr v pixelech!!! Samozřejmě že datová velikost je fyzickému rozměru přímo úměrná, nicméně záleží také na kompresi a druhu obrázku. Kvalita a rozlišení (DPI-PPI ) je ale dána fyzickým rozměrem obrázku a nakonec i zobrazovačem.

U JPG záleží velikost souboru na rozlišení fotky, na scéně a na nastavené kvalitě. JPG je ztrátová komprese, takže kvalita ovlivní jaké detaily budu v souboru ještě uložené a jaké už ne. Foťáky mají tu kvalitu nastavenou dost vysoko. Často víc, než dává smysl vzhledem k technické kvalitě přístroje. A obvykle to přímo ve fotáku (alespoň u těch běžných kompaktů) nejde změnit.

A kde to porovnáváš ? Na slušně velkém monitoru nebo na mobilu ?
Nevěřím tomu, že 60kB fotka je stejná jako 6MB. Pokud to nevidíš rovnou, tak si zkus vytáhnout a zvětšit nějaký detal – třebas nějakou ceduli, dopravní značku a podobně. Tam už rozdíl snad uvidíš.
Pokud si myslíš, že fotíš zbytečně kvalitně, tak tu kvalitu můžeš snadno omezit v nastavení foťáku.