Jak to, že po vypití více alkoholu je člověk někdy opravdu radostný a společenský a jindy spíše naštvaný a samotářský?

Ono záleží od toho, co se pije, i kde se to pije. A v neposlední řadě i od množství.
Třeba po červeném vínu a pivu jsou lidé uvolněnější.

Zdroj: https://prima­.iprima.cz/zpra­vodajstvi/vino-pivo-nebo-neco-ostrejsiho-odbornici-zjistili-jak-pusobi-ruzne-druhy-alkoholu-na

Množství alkoholu v krvi má vliv na chování člověka. Ale to neznamená, že se po 5 panácích budeš cítit vždy stejně. Záleží, co jsi jedl, jakou máš náladu a pod.

Alkohol je jen katalyzátorem nálady. Když je člověku do pláče, po alkoholu se určitě rozpláče.