Jaké méně obvyklé zavářky do polévek používáte?

… znal jsem jen „fritátové“ (jak vidím na netu, asi jsem se mýlil, nebo že by někdo komolil: https://www.go­ogle.com/sear­ch?newwindow=1&sxsrf=­ALeKk01EfTe5a­nuycv7Z_Xww0klQg­CXi-w:16178326195­90&q=Frid%C3%A1tov%C3%A9­+nudle&sa=X&ved­=2ahUKEwihxOKU­kO3vAhVE-yoKHf9BAg4Q1QI­wE3oECAQQAQ&biw=1229­&bih=585 ; https://www.po­travinydomu.cz/pro­dukt/3973-NUDLE-fridatove-1kg/index.htm ; https://www.go­ogle.com/sear­ch?q=Frit%C3%A1tov%C3%A9­+nudle&newwin­dow=1&biw=1229&bih=585&s­xsrf=ALeKk00PreP­zHd0R9yNwSndzL2P6z_p­Pow%3A1617832755912&e­i=MytuYNCVN5-A9u8P5pOFoAE&oq=Frit%C3­%A1tov%C3%A9+nu­dle&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6E­Aw6BwgAEEcQsAN­Qhv0JWICFCmCDkgpo­AXACeACAAY4Di­AGBBZIBBzAuMi4wLjGY­AQCgAQGqAQdnd3Mtd2l6y­AEIwAEB&sclien­t=gws-wiz&ved=0ahUKEwiQ--LVkO3vAhUfgP0HHeZ­JARQQ4dUDCA0 ; https://www.go­ogle.com/sear­ch?newwindow=1&sxsrf=­ALeKk01EfTe5a­nuycv7Z_Xww0klQg­CXi-w:16178326195­90&q=Frid%C3%A1tov%C3%A9­+nudle&sa=X&ved­=2ahUKEwihxOKU­kO3vAhVE-yoKHf9BAg4Q1QI­wE3oECAQQAQ&biw=1229­&bih=585 )
… Fritátové nudle jsou tedy proti těm celestýnským tenčí a navíc opečené https://www.kuchar­kaprodceru.cz/ce­lestynske-a-fritatove-nudle/ >>> nechce se mi to rozepisovat, našel jsem ti raději komplet postup a rozdíl i s obrázky …

Já dělávám i kapání do polévky: https://www.ma­mincinyrecepty­.cz/zavarky-do-polevky/kapani-do-polevky
Není to sice neobvyklé, ale mám to raději než nudle. A když nudle, tak i s játrovými knedlíčky. 🙂

Nejsem moc na polívky, ale docela mi v nich chutná strouhání (mouka+ vejce+ případně troška mléka) – trochu prohnětu, vytvořím hroudu a na struhadle strouhám do polévky.
Nebo rýže.

Nebo se inspiruj níže.

https://www.re­ceptnajidlo.cz/zav%C3%A­1%C5%99ky+do+pol%C3%A9vk­y+recept

http://makova-panenka.cz/re­cepty/co-dat-do-polevky-maly-lexikon-polevkovych-zavarek-a-vlozek-do-polevky/

https://www.ma­mincinyrecepty­.cz/zavarky-do-polevky

https://www.az-recepty.cz/rychle-zavarky-do-polevky-d493/

Do vývarových polévek střídám těstovinové nudle s drobením (domácí, z bílé nebo špaldové mouky). Kupované semolinové, rýžové mušličky (Kaufland).
Dále pak jáhly (3× spařit a vařit), rýži, kroupy (s uzeným jsou nej).
Knedlíčky játrové (s malým množstvím strouhanky protlačím přes haluškovač), drožďové, noky z odpalovaného těsta, nebo vejce + krupice, i trochu mouky (jsou pak méně nadýchané) + trochu másla, špetka muškátového květu, sůl, může být petrželka ev. podravka. Masové knedlíčky. Výjimečně vaječný svítek, celestýnské nudle, kapání.

https://www.az-recepty.cz/rychle-zavarky-do-polevky-d493/
https://www.li­fee.cz/jidlo/nej­lepsi-zavarky-do-polevky-jak-na-jatrove-knedlicky-noky-kapani-strouhani_79736­.html
https://www.e-culinaria.cz/6-receptu-na-zavarky-do-polevky/
http://recepty­.makova-panenka.cz/ra­dy/zavarky-a-vlozky/

Žádné „méně obvyklé“ zavářky nelaboruji, na to nemám čas a obvykle ani ingredience. Jestli ti těstoviny lezou krkem, doporučuji přejít na játrové nočky (nebo kapání či jak se to jmenuje).

1. NIKDY NIKDY NIKDY nekupuj hotovou zavářku (zamraženou), kup játra (drůbeží, hovězí, lze použít i vepřová [nitz motz]) popřípadě namixuj kombinaci. (stačí tak 20–30dkg jater)
2. Játra opláchni a rozmixuj tyčákem (či jiným strojem), pozor, před tím játra DOBŘE ODBLAŇ, jinak se ti ten bordel (hlavně u drůbežích) bude namotávat na vrtulku a pak je opruz to z toho dostávat.
3. recep je prakticky stejný jako na játrové knedlíčky, jen konzistence je řidší, výhoda stroje je, že easy a důkladně rozmixuješ i česnek a další ingredience, zkrátka namíchej si to dle vlastní chuti
4. Výsledek skrz haluškovač protlač lžící do vařící se polévky (v nouzi lze použít i struhadlo s velkými dirami, ale haluškovač má vysoké okraje, co je nesrovnatelně praktičtější)
5. Musí se to alespoň 10 min vařit, takže „zelený“ vhazuj až v průběhu (úplně nakonec), aby ti nechytilo „vyvařenou barvu“.

Je to RYCHLÉ a moc nádobí nenaděláš. Navíc polévka chytne takovou „poctivější“ příchuť, zvláště pokud děláš polévky „polosyntetické“. Tím tomu dodáš šmrnc a dokonce i přerazíš tu glutamátovou pachuť z Vegety, masoxů apod. (to už ale chce praxi). Zásadní nevýhoda – POTŘEBUJEŠ játra, no. Tudíž návštěva řezníka (obchodu) je NEZBYTNÁ, páč jejich dlouhodobé skladování (na rozdíl od mouky třeba) je koleda o průser. Jinak samé PLUS! ;) :)

Stačí mi nudle, raději vlasové nebo rýžové. Místo játrových knedlíčků dělám drožďové.

Jednou a naposled jsem udělal zavářku z morku, a i když jídlu nikdy neříkám tfuj, v tomto případě jsem si i odplivl.