Loupete špekáčky do utopenců?

Filip84>>> Tak s tím octem jablečným je to pro mě trochu složité, ve smyslu kombinace chuti respektive i vůně. Těžko se mi to představuje, připomíná topinky smažené na olivovém oleji. Jako chuťově se to dá, není moc velký rozdíl v zásadě, když smažíš na řepce, slunečnici nebo olivě. Ale vůně olivového oleje je tak výrazná, že mi dokáže zkazit požitek z dobré topinky. A je prd platné že topinku brutálně česnekuji, to zabije tu chuť olivového oleje, ale tu vůni ne. Prostě mi to k sobě nepasuje, topinka s olivovou vůní – jak u nějakého řeckého salátu. 😉

Je to čistě o osobním kusu. Podobná vražedná kombinace (pro mě) je chleba nebo houska/rohlík namazané máslem a MEDEM (či džemem). Celá rodina se v tom libuje, je mně z toho „naskakují pupínky“. Na chléb s máslem prostě patří sůl a ne nic sladkého. A s tím jablečným octem to budu mít stejný.

Zato uzeniny v jiném střívku, než syntetickém https://herol­dreznickepotre­by.cz/umela-streva/ dnes abys pohledal. Já už jsem dokonce viděl párky v igelitu!! NJN, pokrok. 😕 Přírodní střívko značně prodražuje výrobu, proto ho používají zejména malé provozovny. V marketech by se to nedalo prodávat – kdo by dal v dnešní době za buřty víc než za řízky? (s výjimkou rozmlsanejch kreténů, jako jsem já, kteří si raději pochutnají – ať to stojí co chce).

Každopádně k té hořčici – nebyla by lepší dijonská, než plnotučno-kremžská? Jen mě tak napadlo. 😉 (v marketech je ucházející Bornierka, hlavně nekupuj ten polský hnus v Blille!)

Nemá cenu to rozebírat. Je to zkrátka o osobním vkusu a chuťi každého soudruha. 😂

aliendrone: Bude to to! 😅

Já třeba máslo vůbec nejím. Jako vařím na něm, dávám ho do jídel, ale nenapadlo by mne namazat si chleba máslem a něčím. Takže, chleba s máslem, solí, jamem, marmeládou…: Ne! 😅

Nebo ano, toastový chleba, zakysaná smetana (crème fraîche), a pak nějaký ten jam. Ale ne moc sladký, já mám rád citrónové, pomerančové marmelády a jamy, třeba. 😅 Lepší je bageta, ulomíš kousek, potřeš jamem, kydneš na to trochu zakysané smetany a sníš. 😎

Já do toho hořčici nedávám, protože ty Wursty namáčím vcelku, nenařezané, nekrájené, neoloupané, nepropíchané, atp. Ale určitě by byla lepší dijonská, to je asi jasný! 😅

Když jsme u topinky, tak já smažím jenom na sádle, loji, másle. Nenapadlo by mne, prostě, dělat topinku na oleji. Já používám tři oleje: olivový, dýňový, sezamový. Tečka. Dýňový je na saláty, nevaří se z něj, vaří se z olivovýho a sezamovýho. Jo, ale sezamový olej máš na asijskou kuchyni, oliváč, nevím, třeba na pastu di pomodoro. Já i chips smažím v loji nebo sádle. 😅🤷‍♀️

aliendrone: Samozřejmě, že se bavíme o špekáčcích v přírodním střevu! To mne nenapadlo, protože špekáček v jiném, než přírodním střevu, jsem nikdy neviděl. Asi nějaké Wursty, „buřty“, „grilováčky“, nebo jak se to všecko jmenuje, budou, no, z drůbežího strojně odděleného masa, vepřových kůži, antioxidantů, barviv a podobných, „vysoce hodnotných“, surovin. Z toho ale utopence neuděláš, a ani jinak nevím, proč bych to měl jíst! 😅

Ne hořčičné semeno, normální hořčici, plnotučnou, nebo i kremžskou! 🤦‍♀️Však se podívej, třeba, tady: https://www.pro­zeny.cz/clanek/ne­kupujeme-vyrabime-hospodska-klasika-po-domacku-utopenci-11559 . A slyšel jsem i o grillovacím koření, vegetě, polévkovém koření („Maggi“), kostce „bujónu“, co lidi naserou do rozřízlých utopenců, nebo do nálevu. 🤷‍♀️🤢

To já jich sežeru víc. Ty dva tejdny se bavíme o době, ve které už jsou ty utopence nejen jedlé, ale mají i nějakou chuť po utopencích. Osobně mi vyhovuje měsíc, po dvou měsících jsou na mne už hodně navinulé. Sním je, ale už to není ono! 😅

Tím, že ten Wurst je v nálevu vcelku, nepropíchaný, nenařezaný, nerozkrojený, atp., tak on, samotný, nijak extra ostrý není. Ostrý je hlavně nálev, no a pak když si kousneš do toho chili. 😅 Záleží, jak je kdo odolný na ostré, kdo vůbec nebo málo, tomu to přijde nepoživatelné, samozřejmě.

Ten nálev, samozřejmě, nemá 90°C, může mít, odhadem, 50 – 60°C (můžu to příště změřit! 😅). Zkoušel jsem polský ocet, ten má 10% kyselost, náš bzenecký (8%), jablečný (5%), vinný (6%), korejsky to má takový poetický název 현미식초, je to ocet z hnědé rejže. Z jablečnýho octu mi připadá nálev nejjemnější, zároveň dostatečně kyselý. Lépe se mi strefuje kyselost.