Mají povinnost obchodní řetězce 1× do týdne kontrolovat teplotu chladících/mra­zících zařízení sondou?

Ne 1× do týdne, ale 1× do roka – in str. 8 & čl.4.3.14.4.

Ty standardy platí pro všecky články řetězce, tedy i pro obchody.

Zdroj: https://www.go­ogle.com/url?sa=t&rct=j­&q=&esrc=s&sou­rce=web&cd=&ved=2a­hUKEwjKusrw2O_5A­hUGuIsKHZH0AS­MQFnoECBIQAQ&ur­l=https%3A%2F%2Fwww­.szpi.gov.cz%2Fsou­bor%2Fnejcastej­si-dotazy-stravovani-prirucka-pdf.aspx&usg=A­OvVaw3VXcib5sd­UxAfu9oZbOn3w