Změní se výrazně chuť pokrmů, když nedodržím ingredience?

Podle mě ji hlavně zvýrazní. Jmenovaným kořením nešetřím a dávky obvykle zdvojnásobím. Kromě kmínu- to je zdejší, domácí koření, takže je výrazné ažaž.

Já prostě nenávidím takové recepty. Ne každý má rád 7 kuliček pepře nebo jen dva bokové listy!

Může i nemusí. Podle toho o kolik.

Domnívám se, že na Vámi uvedeném příkladu se chuť hotového pokrmu téměř nezmění. Novým kořením se někdy nadměrně plýtvá. Pokud mi něco nevyhovuje, vynechám, snížím dávku. Jindy dodržím recept. Někdy podle oka, nebo co padne do ruky.
Často používám i vlastní fantazii, něco změním, uberu, vynechám, přidám.
Svíčková, vařená podle jednoho receptu, několika kuchtíky bude chutnat odborníkovi a labužníkovi trochu jinak. Vždy bude omáčka k jídlu a i chutná.
Je jasné, že koprová omáčka se neobejde bez kopru 🙂, bez bobkového listu nebo nového koření, ano.

Ano a kromě chuti se změní i vůně. Koření původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin, někdy také k jejich konzervaci, ale především jde o to, že koření představuje velmi rozmanitou skupinu přírodních látek ve stopovém množství, které mají pozitivní účinky na váš organismus. Takže když nemáte požadované koření z receptu, tak neposlouchejte Babicu, ale zvedněte zadek a to koření si běžte koupit do obchodu.

Upravil/a: tvaruzekcz

Změní, ale záleží o kolik a do čeho. On každý ten kousek je jinak velký a jinak silný. Takže to co je v receptu je jen nějaký základ a pak dochucujete podle chuti (mletý pepř, sůl, a některá další) Zrovna ten bobkový list, nové koření apod (třeba i mrkev, petržel) už později nijak nedoženete, protože se musí vyvařit. Zkrátka ta polévka bude o trochu jiná. Možná lepší, možná horší.