Záleží, u kterého ovoce. Některé ovoce má málo pektinu, takže marmeláda by byla řidší. Proto se do marmelád, rosolů, džemu i ovocných pomazánek přidávají pektiny, které jsou součástí želírovacího cukru nebo přímo čistého želírovacího prostředku.

Mrkla jsem se, které ovoce obsahuje nejvíce pektinu, takže se nemusí dodávat.. Jsou to í jablka, rybíz, citrusové ovoce či angrešt a kdoule. O něco hůře jsou na tom meruňky, hrušky, maliny, borůvky, ostružiny či broskve. Nejméně pektinu obsahují banány, ananas, jahody, třešně a kiwi. Čím je ovoce zralejší, tím méně pektinu obsahuje, proto se na marmelády využívá i nezralé ovoce..

Vše o marmeládách
http://clanky­.vareni.cz/zpra­covani-ovoce-na-marmeladu/

nic strašného ..tak si ji pak naliješ na rohlík, nebo s ní můžeš třeba zapíjet lívanec ,)

nevím co je gelfix tak to bude asi jedno :D místo marmelády to bude šťáva

Pokud tam nemáš želírovací cukr tak by ti marmeláda mohla zůstat tekutá.

jenže hotová marmeláda koupená nemusí chutnat po ovoci,ve kterém si marmeládu koupíš,v jahodové i jiné marmeládě je běžné,že polovinu nebo kolik procent zastupuje jablečná drť.a taky existují marmelády,kde za skleničku o 250gr dáš třeba 60 kč,a to ti kilo meruněk a želírák fakt vyjde levneji.

Místo marmelády bude spíš sirup.Annas ve vyčerpávající odpovědi uvedla druhy ovoce,které žádný přídavek nepotřebují.
Gelfix lze mahradit klasickým Pektogelem,nebo kylinou citronovou.Použití Gelfixu 3v1 má výhodu v tom,že dávku cukru je možné snížit až o dvě třetiny a podstatně se zkracuje. doba vaření.Za sebe si dovolím tvrdit,že domácí výroba marmelády vyjde stále levněji než v krámě.
Doplňuji:
..nebo kyselinou citronovou.

Upravil/a: johana 56

Akorát že marmelády většina lidí dělá ze svého vypěstovaného ovoce. Neznám nikoho, kdo by koupil v obchodě meruňky a šel z nich vařit marmeládu.

Vyrábět marmeládu z kupovaných merunek se skutečně dost podraží. Vyráběla se prášková i tekutá Petoza na zahušťování maemelád. Nevím jestli se ještě vyrábí. Jde nahradit dření z nezralých jablek. Ono u kupovaných marmelád jsou jablka většinou velká část obsahu skleničky. Byl jsem konsternován na obalu rybízové zavařeniny bylo složení Jablečná dřeň barviva a rybízové aroma.