Když vaříte rybízový džem/marmeládu/zavařeninu, jaké přidáváte ingredience a cukr v jakém poměru k ovoci?
Bych rád minimalizoval množství cukru ( http://www.odpovedi.cz/otazky/recept-na-rybizovou-zavareninu-aby-byla-minimalne-sladka-a-neprilis-kysela ) a zároveň aby se to cca 3 roky nezkazilo.
| Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? GM před 3058 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Odpovědi
Dávám 2 kg rybízu, 1 kg cukru, želírfix 2:1 dva sáčky, plusmínus 5 g pektinu, plusmínus kys. citronovou na zvýraznění chuti. Nejprve vařím ovoce s cca 1/4 cukru na teplotu alespoň 105 °C. Pak dám zbytek a je prakticky hotovo.
| 0 Nominace Nahlásit |
To je manželky now how . Já vím how now.
|
0
před 3058 dny
|
1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?JájsemRaibek Nahlásit |
Takto:
https://www.youtube.com/watch?v=LJn_9NfgDXM
Upravil/a: JájsemRaibek
|
0
před 3058 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Přidávám Pektogel, Gelfix nebo něco podobného a množství cukru dávám podle návodu na tom přípravku. Po zavíčkování skleniček ještě sterilizuji na 80 °C 20 min., zaručeně se nekazí a vydrží několik let.
Upravil/a: GM
|
0
před 3058 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvek- Co by se stalo, kdyby se při výrobě marmelády zapomněl přidat gelfix? (8 odpovědí)
- Proč se medvědímu česneku říká medvědí? (3 odpovědi)
- Jak udělat kokosovou mouku? (1 odpověď)
- Používáte doma při vaření batáty? (4 odpovědi)
- Jsou obložené chlebíčky českou specialitou? (5 odpovědí)
- Co přesně je perníkové koření? (7 odpovědí)
| Drap | 1703 | |
| annas | 1347 | |
| Kepler | 1091 | |
| hanulka11 | 984 | |
| marci1 | 916 | |
| iceT | 628 | |
| da ny | 606 | |
| zjentek | 573 | |
| quentos | 538 | |
| briketka10 | 493 |
Kategorie otázek
| Vaření a recepty |
| Restaurace |
| Nápoje |
| Vegetariáni |
| Ostatní jídlo a vaření |