jablecny strudl

já vám prozradím malý trik než dáte štrůdl do trouby pokropte ho studenou vodou krádně naběhne a bude nadýchaný

Dobrý den,
základem je rozhodně dobré těsto!!!

Pokud koupíte takové to hluboce zamražené, nebo některá levnější listová těsta nikdy krásné struktury a vyběhnutí nedocílíte.

Listové těsto je velmi specifické a na domácí výrobu dost složité, ale kvalitní těsta lze i koupt. Rozhodně však chlazené a od kvalitního výrobce. Důležitou složkou je totiž kvalitní tuk a poctivé skládání při výrobě.

Dalším faktorem je styl zabalení. Čím pevněji štrůdl stočíte, tím lépe. Pomůže např. čistá utěrka, na kterou těsto položíme, naplníme a potom pomocí utěrky stáčíme a utahujeme.

No a ve finále nezapomeňte štrůdl dobře potřít (ať už vejcem či olejem) a na pár místech propíchnout vidličou 😉

kypřící prášek a pomašlovat vajíčkem