Kdo mně vysvětlí reakci v popisu v podotázce?

Takže vařím si jako kafe jo? Ve skutečnosti jde o sladový nápoj z ječnýho sladu, to znamená instantní prášek zalitý vodou a nakonec si tam přídám ještě 12% smetanu a v tuto chvíli přijde ta reakce, to kouzlo- v jednom hrnku (keramika) se mně tam ta smetana po nalití srazí, tzv. zgrcne a můžu to vylít do dřezu a v jiným hrnku (porcelán) se to nesrazí a vznikne lahodný mok. Jediný, jak si to vysvětluju, je jinej odběr tepla u každýho z hrnků, jinak mě nic nenapadá. Ponorný teploměr nemám po ruce. Podotýkám, že slad je z jednoho balení, smetana je z jednoho kelímku a vroucí voda je nalitá ze stejný konvice při stejný teplotě. Takže, jak říkáme u nas na Prajzske, sem z teho kykyryky… vysvětlíte?

_____________­__________

@Iv zez: Stejná smetana, jedno balení. Když jsem ji pak ohřál, tak už se to nesráželo v žádným hrnku.