Piškotové těsto bez cukru?

Recept na piškotové těsto bez cukru jsem nenašla,ale mám jiný návrh – pod krém namaž na piškot nějakou pikantní nakyslou marmeládu – rybízová,višňo­vá,citrónová apod. – a se sladkým krémem se chutě vyrovnají – takovou kombinaci já osobně mám moc ráda!

Jelikož základem piškotového těsta jsou vejce, cukr a mouka, je to docela složité. Ale zkusila bych to tak, že bych žloutky našlehala do pěny s horkou vodou (musíš rychle, aby se ti nestihly srazit!). Ta horká voda způsobí, že zbělají a nabydou. Pak bych přidala lžíci oleje a šlehala bych do hustého krému. Do toho hladkou mouku s trochou prášku do pečiva a nakonec opatrně hustý sníh z bílků. Mám dojem, že by to šlo. Ale osobně – úplně nesladké těsto…no, nevím. Asi bych ubrala cukru v krému a alespoň trochu dala do těsta.

S tou marmeládou bych si to rozmyslel, přece jen je i ta nejkyselejší marmeláda vždycky taky sladká, a to by asi moc nepomohlo.. Já bych ten krém uděla míň sladký, a nebo bych ho tam dal méně. Pokud bych měl hotový krém, který by byl moc sladký a zároveň neměl ananasovou příchuť ap. (to by se moc nehodilo), tak bych do něj přidal trochu kávy.