Argenticke koreni a Piri-Piri

Argentinské jsem jednou měla, je méně ostré, ale mám pocit, že zelí a cibule způsobují, že je trochu nasládlé. Piri-Piri neznám.

Použíívám koření bez jakýchkoliv konzervačních příípravků. Hodně mleté pepřové koření, kurkumu, chilli, muškát, adžiku i tradiční české – záleží na pokrmu
Podle jednoho pořadu v TV jsem vyzkoušela koření Garam masala (koriandr, skořice, kmín, pepř černý, hřebíček, kardamon, bobkový list, muškátový květ). Je výborné, když se smíchá s jogurtem a nanese na kuře a peče. V tomto spojení se mně sladké nezdá, je mírně ostré.. Trochu jiné složení je na ryby.. Když přijdu do prodejny s kořením, něco koupím, i když ne vždy jsem spokojena: Proto beru jen malé množství na vyzkoušení. Pak dokoupím nebo už se k němu nevrátím.
Doplňuji:
Illines, ještě jsem si vzpomněla na dal indické koření, které používám s jogurtem rovněž na potírání masa – Tandoori Masála. Je načervenalé, pikantní.

Upravil/a: annas

Nebojte se. Jedině na experimentech se vyvinula současná úroveň naší kultury.

Argentina: hořčice bílá celá, česnek, paprika sladká, cibule, pepř černý, koriandr, petrželová nať, tymián, sůl.
Piri – Piri: Chilli, cibule, paprika, pepř, česnek, mořská sůl, kerblík.
To je obvyklé složení těchto smesí.
Moc sladké mi nepřijde ani jedno. Myslím, že pokud nepřidáš med, kečup a sójovku, ale jen olej, bát se nemusíš.
Já směsi nepoužívám. Kořením čerstvě drceným pepřem (různé druhy i chilli), mletou paprikou, kmínem, kurkumou. Jinak používám bylinky, které si pěstuji. Miluji hlavně tymián, majoránku, bazalku a rozmarýn. Jó a ještě zázvor! 🙂