Jak dodat jídlu pikantnosti?

Když potřebuju čili papričky, koupím si v Albertě těch pár co mají v zelenině čerstvé, stojí kolem 30 peněz, co nespotřebuju nechám v lednici, ony sice trochu seschnou, ale spotřebovat se dají i později.
Nakládané jsem používala piripiri, ale nebyly nic moc.

Jo a při návštěvě nové asijské restaurace, jsem si koupila skleničku „čípeš“ a to bylo opravdu hodně ostré, nevím jak se to jmenovalo, a když jsem se ptala, tak nějaké thajské ostří už na prodej neměli, prý jen pro vlastní potřebu do kuchyně.

Upravil/a: iceT

Dají se koupit i nakládané, měla jsem je, ale už i nevzpomenu, kde jsem je koupila. Ty naložené jsou měkčí než čerstvé. Čerstvé – záleží na stupní pálivosti.

Totiž už delší dobu kupuji ostré, hrubě mleté papričky maďarské výroby.

Prodává je u nás v zelenině ve skleničkách 210 g,. přidávám je do všeho. Pokrm je červený a podle množství pálivý.

V odkazu je tato „pálivka“ uprostřed.
http://www.madarsky-svet.cz/

Zkuste Tabasco :{)>

Pre lepšiu chuť by sa mali papričky oprazit na sucho to s nákladnými neurobíš. Ja kupujem nakladané jalapeno a tie majú jemne nakyslu chuť inak kupujem čerstvé a čo nezjem ususim.

Ano, dají: http://www.viva-la-vida.cz/scrip­ts/zbozi.php?KID=5
Ten rozdíl nemůžu popsat, ale vím, že uzením jalapeño se její chuť a pálivost zvýrazňuje.

Sehnat si dobrého kuchaře. Já co není pikantní nejím.

A mojí ženě takto vařit potíže nečiní.

Upravil/a: mosoj

Zkus eště wasabi, kayenský pepř.

Napadá mě, že by sis je mohl koupit a naložit sám. Ale proč do soli? Zkus vinný, jablečný, balzámový a nebo nejlépe rýžový ocet půl na půl s medem! Uvidíš, že „v jídle“ to pak kyselý mít nebudeš. Nadělej si spoustu malých skleniček. Pikantnost rozšíříš, když do některých dáš rozinky, jiných česnek a nebo pomerančkůru. Improvizuj, ochutnávej a pak se poděl s extra novinkou, z experimentů je člověk „v sedmém nebi“ ;)