Španělské ptáčky – už vás nepřekvapí, že Španělé španělského ptáčka neznají. Podobné jídlo mají však mají Francouzi – paupiette de veau.
Závitek masa pochází z židovské kuchyně a najdeme jej i v receptech
u paní Rettigové, která si k základu přidala ještě vejce a zeleninu
(podle jiných zdrojů šlo o mleté maso zabalené v zelném listu).
Etymologie vzniku odkazuje také na Rudolfa II, který si údajně ze
Španělska přivezl svého kuchaře. Ten mu připravoval jeho oblíbené
jídlo – plátky telecího masa na koncích sepnuté. Vypadalo to jako
ptáček.
http://www.jazyky.com/content/view/771/48/
Jak uvádí Drap, ve Španělsku se dělá rolka, a to z hovězího nebo telecího masa, plněná podobně jako u nás, ale je větší, spíš připomíná naši roládu.
Ze španělského zdroje
1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?aramah Nahlásit |
Nemohli by mu říkat „náš ptáček“? :)
PS: Myslím, že Španělé vůbec netuší, co to španělský ptáček je :)
0 Nominace Nahlásit |
bude to u nich nějaký závitek podle použitých surovin
název pokrmu pochází ze dvora císaře Rudolfa II. Jeho matka byla Marie Španělská a proto na císařském dvoře vařili také španělští kuchaři. Ti také připravovali telecí závitky s nádivkou, které byly považovány za španělskou specialitu. Magdalena Dobromila Rettigová používala název španělské ptáčky pro závitek ze zeleného listu plněný vepřovou sekaninou. Později se pod stejným názvem uvádí závitek z telecího masa plnění sardelkou a žemlí. Španělský ptáček v dnešní podobě je znám od 50. let minulého století, kdy byl název, v nově vytvářených normách veřejného stravování, použit právě pro hovězí závitek.
2 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?www, anonym Nahlásit |
Mrkni na zajímavý článek, je tam těch „podivností“ víc…:-)
http://www.metro.cz/kde-se-vzala-jmena-jidel-rusove-sve-vejce-neznaji-spanele-zase-ptacka-1ik-/metro-extra.aspx?c=A121106_172930_metro-extra_rab
0 Nominace Nahlásit |
Jenom to prosím moc nerozpitvávejte, nebo nám EU název toho báječného jídla zakáže používat
0 Nominace Nahlásit |
Jsou to takové perličky ve Vídni jsem chtěl Vídeňskou kávu. Není přinesli mi plato všelijakých kapslí se smetanou ale ušlehanou jí neměli.
0
před 4415 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Damiana: Dala bych Ti nominaci, ale na to jsem ještě malý gagarinek. Tak příště :) Já myslela, že už to každý ví :) Neví…
Nevím, jestli to o gagarinkovi vědí ostatní. Jen aby se to teď neujalo
a nezačali mi přezdívat Gagarine :)
Myslela jsem, že každý ví, že Španělé neznají španělské
ptáčky :)
Drap | 1712 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 917 | |
iceT | 629 | |
da ny | 608 | |
zjentek | 575 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |