Jak se usmrcují ryby po výlovu pro další průmyslové zpracování? Nechají se cestou zdechnout?

Doplnění otázky: Tak při rybolovu na moři mám pocit, že ty kvanta ryb prostě po vylovení na těch hromadách přežít nemohou, sardinkám také hlavu nikdo neřeže, ani je neklepe paličkou po jedné.

Co se týká v tuzemsku vylovených ryb, tam je jasné, že některé kusy se dostanou živé až k zákazníkovi, ale dotaz zněl, jestli existují tedy nějaká rybí jatka při zpracování ve velkém, či jak je tento mezičlánek zabezpečen a rozlišuje-li se zdechlá ryba od mrtvé.