Jaká je šance, že se něčím nakazím, když sním syrové maso?

Vysoká.
V poslední době, je konzumace syrové stravy hit.
Bakterie a parazit, salmonelóza, listerióza, číhá všude :D Tasemnice z hovězího masa Vás lékař může zcela zbavit. Vepřové je nebezpečné, přemnožené kančí. končí často v kafilériích.. Nedovařené/ne­dopečené kuře může být salmonelové (v ČR běžné, dostatečná tepelná úprava to jistí).
Při každé konzumaci syrového masa můžu počítat s nějakým zdravotním rizikem. Procenta odhadnout neumím, hledat nehodlám :) Syrové maso NEkonzumuji. „Tatarák“ jsem měla naposledy asi před 4 roky.
Vím, co jím: https://www.vim­cojim.cz/maga­zin/clanky/o-vyzive/Syrove-maso---pochoutka-nebo-r
https://www.ku­pi.cz/magazin/cla­nek/6545-syrove-maso-delikatesa-nebo-zdravotni-riziko

Záleží z jakého zvířete bys maso snědl. Mohl bys dostat tasemnici ze syrového hovězího masa, nebo svalovce z divokého, nebo i domácího prasete. O kuřatech se nebudu zmiňovat rozsáhleji.

Jednou nám známej přinesl na chatu zajíce. Uděli jsme ho na smetaně, snědli a pak při zapíjení nám ten známej začal vyklákad co všechno z toho zajíce můžeme dostat za choroby i když je byl uvařenej.

Riziko tam vždycky je (logicky oproti tepelně upravenému, kde se riziko o NĚCO snižuje), ale pochybuji, že je vysoké. Samozřejmě je lepší to nechat zkontrolovat znalce, či veterinární kontrole (především zvěřinu, ale když chceš konzumovat syrové maso, tak je větší jistota nechat prekobtrolovat i ta domácí zvířata – tedy jejich maso).

Bezpečnější druh masa spíše domácí než divoká zvěřina. Jinak bych řekl, že to nejde říct a je to jedno. Nemyslím, že jsou všeobecně na parazity nachýlní víc některé druhy zvířat než jiné (obzvlášť když je i tolik druhů parazitů). Navíc u některých parazitů a nemocí nepomůže ani tepelná úprava, takže u zvěřiny je kontrola vhodná. Přesto je riziko u syrového masa podle mě jen o něco větší. U domácích zvířat skoro stejné riziko.
Strach ze syrového masa je hrozně přehnaný. Problém je, že zvíře MŮŽE mít nějakého toho parazira a podobně a tepelnou úpravou masa se riziko O NĚCO sníží. To hned neznamená, že syrové maso rovná se nějaké velké nebezpečí a že všechny nebo mnou zvířat jsou něčím nakažené, obzvlášť domácí. Salmonelu a podobně klidně dostaneš i ze zeleniny. A riziko že se ti stane něco po konzumaci jakéhokoli jídla, tam je vždycky. To už je riziko samo o sobě, když jíme. :D

Vařením se některé vitamíny a živiny mohou vytratit nebo poškodit (teď záleží na způsobu tepelné úpravy i teplotě). Platí třeba i pro zeleninu atd. Jako vývary, polévky a dušená nebo pečená a smažená zelenina je určitě dobrá, ale taky je občas dobré dát si syrové a neomezovat se na jeden způsob stravy.
Když si teď třeba kousek syrového hovězího koupeného v masně, tak šance že se něčím nakazíš je poměrně nízká. MŮŽEŠ, ale mnohem pravděpodobněji nemusíš. Nevýhody ježdění syrového masa nejsou, jen je tam trošilinku vyšší riziko, NEŽ u jiných jídel (kde je taky riziko). Ale nikdy není dobré jist jen jedné druh stravy a to obzvláště konkrétně upravené.
Chudáci masožravci (nebo pralidé), kteří denně snědí kila syrového masa. Hned bych jim to zakázal, samozřejmě pro jejich „dobro.“ Vnutil byhc jim pouze tepelně upravené maso nebo ještě „lépe“ bych z nich udělala býložravce. 😂

Upravil/a: Disraeli

Je to velmi nebezpečné a šance na nakažení není malá. Může to mít závažné následky.

Kultivovaný člověk syrové maso nejí. Je to módní záležitost snobů.