Druhy koření jsou stejné jako v minulosti, i když v současnosti jde o extrakt.

koření: sladká paprika, černý pepř, bílý pepř, muškátový ořech, muškátový květ; sušená zelenina: česnek.

Pro zajímavost
Složení gothajského salámu 2015
44 % masa, 6 »éček«

Složení: vepřové maso 25 % hm.; hovězí maso 19 % hm.; pitná voda; bramborový škrob; dusitanová solicí směs: jedlá sůl, konzervant: E250; koření; stabilizátory: E451, E450; látka zvýrazňující chuť a vůni: E621; antioxidant: E316; extrakt koření; barvivo: E120.

http://www.bles­k.cz/clanek/tes­ty-blesku-maso-a-masne-vyrobky-veprove-sunky/326882/sr­ovnani-let-1977-vs-2015-kdy-bylo-v-salamech-vice-masa.html

Upravil/a: annas

Dnes víceméně neexistuje závazná norma pro výrobce. I složení koření se může podle výrobce částečně lišit.

Koření se dává jak uvedla annas, ale vezmi si jaký je rozdíl mezi rokem předlistopadovým a v současnosti: Gothaj (1985)

73 % masa, 1 éčko

Složení: vepřové maso 52 %, vepřové sádlo, hovězí maso 21 %… Konzervant E250

Gothaj (2015)

44 % masa, 6 »éček« Složení: vepřové maso 25 %, hovězí maso 19 %… Konzervant: E250, stabilizátory: E451, E450, látka zvýrazňující chuť a vůni: E621, antioxidant: E316, barvivo: E120

Koření se nemůže měnit! Jinak by to nebyl Gothaj!!!

Upravil/a: anonym