Je na kynuté knedlíky s ovocem/povidly lepší hrubá nebo polohrubá mouka?

Odpoveď byla označena jako užitečná

Na plněné knedlíky nasladko používám polohrubou mouku, jsou pak vláčnější, na kynuté houskové knedlíky hrubou, vyvaluji je v polohrubé.

Druh mouky může skutečně ovlivnit finální konzistenci knedlíku. Hrubá mouka vytvoří trochu pevnější a „křupavější“ strukturu, zatímco polohrubá mouka udělá knedlík jemnější a měkčí. Ale neznamená to, že pokud použijete polohrubou mouku, že by knedlíky byly automaticky měkčí. Záleží také na dalších ingrediencích a na procesu přípravy těsta.

Ochutnejte a experimentujte, abyste zjistili, jaký druh mouky preferujete.