Je rozumné konzumovat sušený syrovátkový protein, jako proteinový nápoj, který je již rok prošlý?

Odpoveď byla označena jako užitečná

„Přece jen ale existuje způsob, jakým zkažený protein poznat. A ten se označuje jako Maillardova reakce. Ve většině proteinových přípravků zůstane zbytek mléčného cukru z doby, kdy byla syrovátka extrahována z mléka. A právě laktóza začne reagovat s bílkovinami, čímž dojde k jakési degradaci jedné z klíčových aminokyselin, a sice lysinu. Na první pohled by se tato reakce měla projevit odbarvením (vyblednutím) proteinu.“

Podrobnosti najdeš tady:

https://www.svet­fitness.cz/cla­nek/prosly-protein/,

o Maillardově reakci se pak píše tady:

https://www.bez­pecnostpotravin­.cz/az/termin/92038­.aspx

Vyhodit, nestojí to za zdravotní problémy.

Obecně sušené věci v původním a neporušeném obalu mají při správném skladování skoro neomezenou trvanlivost. Jinak mi přijde vtipné, že tady někteří radí vyhazovat sušenou věc a pak do sebe nalejou z pet láhve colu :)