Proč je velký rozdíl energetické hodnoty určité potraviny mezi jednotlivými zdroji?

Dám příklad – losos.
Tento zdroj uvádí 127 kalorií: https://www.nutritionvalue.org/Salmon%2C_raw_26137100_nutritional_value.html?size=100+g
Zatímco tento uvádí 203 kalorií: https://www.stobklub.cz/clanek/nutricni-hodnoty-zakladnich-druhu-ryb/
Proč je zde takový rozdíl? Děkuji za odpověď.

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Odpovědět

Zajímavá 0 před 1004 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 2 příspěvky, nejnovější před 1003 dny

Nejlepší odpověď

mosoj

Odpoveď byla označena jako užitečná

1. zdroj měl hubeného lososa, 2. zdroj obézního.
Odpověď je jednoduchá. 1. zdroj má obsah tuku4,4g/100g . 2. zdroj má tuku 12g/100g.
Tedy cca 3 x více.
Obsah bílkoviny je u obou vzorků téměř stejný. Cukr = 0. Nic jiného na energetický obsah nemá podstatný vliv.

Upravil/a: mosoj

2 před 1004 dny

1 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

Drap

Každý měl při testu zřejmě jiného lososa.

1 před 1004 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

Matiselis

Děkuji za odpověď ohledně toho lososa.
Rád bych se ještě otázal, zda takovéto rozdíly (v tuku) se mohou objevovat i v případě jiných ryb, popř. i v případě jiných „mas“ – tedy např. vepřové, kuřecí.
Děkuji za doplnění odpovědi. :)

před 1003 dny Odpovědět Nahlásit

Matiselis

A další „sub-otázka“ – lze tedy konstatovat, že „energetická hodnota lososa se může značně lišit kus od kusu“? Děkuji za odpověď.

před 1003 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření