Splasklo mi listové těsto.Proč?

Pokud bylo kupované, což předpokládám, tak kvůli nízké teplotě při pečení, nebo vložením do nepředehřátě trouby, nebo kvůli prutkému snížení teploty (např. otevíráním trouby)…lístkové těsto má prostě rádo vysokou teplotu…200 až 230°C…

Upravil/a: Funna

Listové těsto může splasknout z několika důvodů:

1. Nevhodná teplota pečení: Pokud je těsto pečeno příliš dlouho nebo na příliš vysoké teplotě, může těsto ztratit svou strukturu a splasknout. Na druhou stranu, pokud je teplota příliš nízká, těsto nemůže správně nakynout.
2. Nedostatečný čas odpočinku: Listové těsto potřebuje čas, aby si odpočinulo a vytvořilo vrstvy. Pokud se těsto rozválí a ihned peče, může dojít k jeho splasknutí.
3. Nízký obsah tuku: Tuk pomáhá vytvořit vrstvy v listovém těstě a pomáhá mu kynout. Pokud je tuk v těstě málo, může těsto splasknout.
4. Špatná technika válení: Při válení listového těsta je důležité, aby těsto bylo rovnoměrné a bez vzduchových bublin. Nerovnoměrné válení nebo vzduchové bubliny mohou způsobit, že těsto splaskne.
5. Těsto bylo příliš tenké: Pokud je těsto příliš tenké, nemá dostatek struktury, aby drželo svůj tvar během pečení a může splasknout.
6. Použití starého prášku do pečiva: Pokud používáte prášek do pečiva jako kypřící látku, ujistěte se, že je stále aktivní. Prášek do pečiva ztrácí svou účinnost po určité době.