Tuky, bílkoviny, sacharidy laicky.Jak by jste laicky vysvětlili k čemu jsou sacharidy, bílkoviny a tuky?

Nedá se to jen tak zkratkovitě vysvětlit. Chce to studovat a studovat. 🙂

Zdroj: http://www.fit­coach.cz/?p=15430

Marci1 dala dobrý odkaz. Na internetu je odkazů daleko více. Ve zkratce:
TUKY mají nejvíce energie v kJ. Je lepší je omezit, ale z jídelníčku není dobré je úplně vyřadit. Např. vepřové sádlo obsahuje mimo tuků i potřebné stopové prvky.
CUKRY. Ty jednoduché, např. glukoza (cukr hroznový) dodají tělu rychlou energii při námaze třeba při sportu. Klasický cukr – sacharoza není moc dobrý a je bohužel obsažen skrytě v nerůznějších potravinách a nápojích. Složité cukry – např. škroby mají výhodu, že dodávají tělu energii postupně.
BÍLKOVINY – zejména živočišné jsou nezbytné pro stavbu těla. Jsou to složité sloučeniny, které jsou složeny z aminokyselin, které využívá naše tělo při tvorbě svalů a orgánů. Rostlinné bílkoviny nemají všechny potřebné aminokyseliny pro naše tělo. Bílkoviny jako jediné umí mimo tvorby nových tkání nahradit i energii potřebnou pro naší činnost. To jest, že umí nahradit cukry, či tuky.
Jak jsem uvedl na začátku, tak nelze sledovat jen tyto 3 základní složky potravy. Naše tělo potřebuje nezbytné prvky (Ca, Fe, Zn, Cu a další). Pokud některý v naší stravě chybí můžou nastat vážné zdravotní komplikace. Dále musíme dostat ve stravě vitamíny a další komponenty. Opravdu jak napsala marci1 není to jednoduché. Jídelníček by měl být pestrý, ale neměli by jsme se přejídat. Přebytečnou energii ze stravy by jsme měli spálit nějakou aktivitou (prací, sportem).

to je složité…
cukry mají prvotně funkci jako zásobárna energie, také funkci stavební a zásobní, , odbourávají se v procesu zvaném glykolýza, základním cukrem je glukóza, která je součástí všech složitějších cukrů,…
tuky jsou největší zásobárnou energie, stejné množství tuku má dvakrát tolik energie jako stejné množství cukru nebo bílkoviny, tuk má také důležitou termoregulační a ochranou funkci- ochraňuje různé orgány, třeba ledviny,…
bílkoviny mají také energetickou fukci, ale většina organismů si je nemůže uchovávat do zásoby, také mají funkci katalyzátorů- enzymů, informační, zodpovídají za obranyschopnost,… bez bílkovin a nukleových kyselin, které jsou součástí DNA by nebyl život,…

Vybrala jsem méně odborné, srozumitelnější zdroje 🙂
Pravda, chce to studovat!
SACHARIDY
Také cukry, uhlohydráty nebo glycidy. Zásobují tělo energií.
MONOsacharidy: Nejdůležitější pro lidský organismus je glukóza. Zajišťuje energii pro svaly a je jediným možným zdrojem pro mozek. Fruktóza neboli ovocný cukr je vcelku bezpečný sacharid (raději ovoce než sirup). Galaktóza. Vzniká při štěpení mléčného cukru zvaného laktóza.
DIsacharidy: 2 molekuly, nejznámější je sacharóza = řepný cukr. Zvyšuje hladinu cukru v krvi. Po rozštěpení sacharózy vzniká glukóza a fruktóza. Při nadbytku tvoří tukové zásoby ⇒ omezit, vyhýbat se jim. Laktóza je mléčný cukr. Maltóza je sladový cukr.
OLIGOsacharidy – pro sportovce má význam maltodextrin.
POLYsacharidy – komplexní sacharidy. Výhodou je postupné uvolňování energie v organismu a tím zabezpečí vyváženou hladinu glukózy v krvi. Rostlinné – škroby. Živočišné – glykogen, vzniká štěpením v játrech.
http://www.fit­vit.cz/clanek/sacha­ridy-druhy-a-vyznam
BÍLKOVINY – PROTEIN
Základní živiny, slouží pro stavbu a obnovu tkání, pro tvorbu hormonů, dobrou imunitu a tvorbu erytrocytů. Živočišný nebo rostlinný původ. Nedostatek bílkovin nepříznivě ovlivňuje tělesný i duševní vývoj. Nadměrný přísun je naopak velkou metabolickou zátěží pro játra i ledviny.
http://galenus­.cz/clanky/vy­ziva/bilkoviny-bilkoviny-ve-vyzive
http://www.di­etologie.cz/te­orie/bilkoviny/kde-je-nejvic-bilkovin.html
TUKY – LIPIDY
Další základní složka potravy. Zásobárna energie. Rozpouštějí se v něm některé vitamíny (A, E, D). Spolupůsobí při tvorbě buněčných membrán a jsou důležité při vzniku tak důležitých látek jako např. testosteron nebo prostaglandiny. Chrání vnitřní orgány, slouží jako tepelná izolace těla od případného přílišného chladu. Některé tuky, ze skupiny tzv. zdravých, mohou pomoci při jeho odbourávání (omega-3, kyselina linolová čili CLA).
Dále viz zdroj: http://www.fit­vit.cz/clanek/tu­ky-rozdeleni-a-vyznam
Je mnoho dalších potřebných látek, vitamínů, kovů, stopových prvků… :)

Rozhodně je všechny tělo potřebuje ale v určité míře. Nemůže se dokonce úplně vynechat ani jedna z těchto složek i když třeba hubnete. Tělo k tomu aby fungovalo tak jak má potřebuje jak tuky tak sacharidy, bílkoviny i vlákninu.

Sacharidy
Ve formě cukru přecházejí sacharidy hned do krve a dodávají tudíž rychle energii. Vyskytují se hlavně v rostlinných potravinách, jako jsou obiloviny, ovoce, zelenina, luštěniny, brambory aj. Ideální formou pro příjem sacharidů by měly být škroby, které přecházejí do krve jen pomalu, a tím na dlouho zasytí. Přebytek je pak ukládán ve formě tukových zásob.
Bílkoviny (proteiny)
Tento základní kámen potravy dodává právě tolik energie jako sacharidy, ale bílkoviny se využívají k výstavbě hormonů, enzymů, buněk, kůže, vlasů atd. Teprve při extrémním zatížení se začnou spalovat aminokyseliny – stavební kameny bílkovin – a vytvářet tak energii. Přílišný přísun bílkovin je nebezpečný, neboť se produkty jejich rozkladu ukládají uvnitř těla (žíly, věnčité tepny) a není tedy tak nápadný jako ve formě vnějších tukových polštářků. Navíc bílkoviny ve větším množství zatěžují ledviny a dlouhodobě hrozí onemocnění cév.
Tuky
Dodává víc než dvakrát tolik energie co sacharidy a bílkoviny. Kromě své funkce jako dodavatel energie je tuk zapotřebí jako stavební hmota buněčných stěn, hormonů, látek přenášejících informace aj. Přílišné množství tuku velmi rychle zvyšuje tělesnou váhu a vytváří riziko kornatění tepen.