Doplňuji:
Názvy cukru jsem našla v sešitě receptů z roku 1920 po mé
prababičce.Bohužel se jí už nemůžu zeptat.
ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce
Zajímavá 2Pro koho je otázka zajímavá? johana 56, gagaga před 4055 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Odpoveď byla označena jako užitečná
Sekaný a drcený cukr uvedla již annas.
Z cukrovarnické technologie výraz plundrový neznám.
Protože je to opravdu starý recept,jde zřejmě o lidový výraz
v některém nářečí. V přeneseném smyslu by plundrový,plundrovaný-
táhnoucí se,překládaný,vláčný (např.těsto), monohl být cukr tekutý
(invertní).
Můj názor.
Doplňuji:
…„mohl být“..
Upravil/a: johana 56
1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?Jeptiška Nahlásit |
Jsou různé druhy cukrů. Např
Krystalový cukr (=granulovaný cukr).. Podle účelu použití se produkují cukry o různé velikosti krystalů
Mletý = moučkový cukr se získává mletím krystalového cukru na jemno.
Sekaný cukr= hmolový cukr (=cukrová homole) je cukr slisovaný do různě velkých kuželů, ze kterého se potřebné množství cukru postupně odsekává. Nevím, zda se jpoužívá.
Drcený cukr – např. palmový cukr se prodává v této formě vyráběný zahuštěním sladké mízy z palmy a pak se drtí.
Doplňuji:
Co je plundrový cukr nevím.
Upravil/a: annas
0 Nominace Nahlásit |
Vycházím-li z informací dostupných na netu, tak o pludrovém cukru tam
žádná
zmínka není.
Proto je třeba význam odvodit od výrazu plundrování. Logicky se tedy
nabízí jako plundrový cukr, cukr drcený, možná „válený“. Prostě jde
o cukr, který svým zpracováním naprosto ztrácí původní tvar.
Podobné výrazy
plundrování → rabování, drancování, pustošení, ničení, loupení
0
před 4055 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Jinak drcený cukr by mohl být kostkový cukr, který třeba válečkem rozdríte. Sekaný cukr z homolí se v té době používal.
Ještě jsem se podívala do historie. Plundrový cukr by mohl být
speciálně vyvinutý cukr určený ke zdobení a posypu jemného pečiva,
které se peče z plundrového těsta. Jinak také nevlhnoucí cukr.
Jeho přednosti:
ad annas
po přečtení Vaší poznámky o těstu jsem si uvědonila,že slovo
plundruje(dávno zapomenuté),říkávala moje babička při vaření
povidel,která začínala houstnout a táhnout se za vařečkou. Překládaná
zadina je součástí výroby cukru,proto ve spojení napadl ten tekutý.
Drap | 1710 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 917 | |
iceT | 629 | |
da ny | 608 | |
zjentek | 575 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |