Čím tvrdší sýr, tím lepší?

Sušina je jen jedna z vlastností určující chuť a kvalitu. Nemluvě o tom že obě to jsou věci silně relativní, odpovídající chuti subjektu, ale taky příležitosti a vůbec. K něčemu se některé sýry nehodí vůbec, a obráceně. Jde tedy o typy sýrů, některé musejí být měkké, jinak jsou hnusné, až nepoživatelné. Nelze se tedy upínat jen na čísla.

obsah susiny s chutou priamo nesuvisy, ide len o obsah pevnej zlozky. Na konzistenciu ma vplyv aj obsah tuku, preto mohol byt ten syr maksi. Naviac tie cisla na obale budu dost nepresne a odpovedaju stavu v case balenia.

Nevím, jak se to má s poměrem sušiny k tvrdosti sýra, ale vysledovala
jsem, že mi více chutnají sýry s vyšším obsahem tuku v sušině. Sýry s nízkým obsahem tuku (např. 20 %) chutnají jako plast a nedají se rozkousat.