Když je u uzenin/šunky uvedeno bez alergenů, tak to znamená, že to je s jistotou i bez lepku?

Jelikož je lepek alergen (jednička), mělo by tomu logicky tak být. Ale dneska si člověk nemůže být jist ničím – a zejména ne u výrobců a zpracovatelů potravin, nacpou do všeho kdeco, jen aby měli zisky.
Když šunku, tak od řezníka a zeptat se ho osobně…

Pokud je na obalu uvedeno „bez alergenů“, mělo by tomu tak být. Lepek je alergen. Někteří výrobci uvádějí na svých stránkách, že celý jejich sortiment neobsahuje lepek (viz odkaz). Nejlépe je ještě kupovat šunku nejvyšší jakosti, s co nejvyšším podílem masa. Třeba Prantlova šunka nejvyšší jakosti je kvalitní. Také Chodurova šunka n.j. je dobrá. 🙂

http://www.jan­prantl.cz/#ut­m_source=firmy­.cz&utm_medium=ppd&ut­m_campaign=fir­my.cz-12753895
http://www.cho­dura.cz/produk­ty/bezlepkove-vyrobky/#i249

Pokud je také uvedeno, že je vyrobena ze 100% masa, je i bez lepku. Jen je takovou šunku těžko sehnat, snad jen u soukromého řezníka.

V názvu je přímo uvedeno „bez alergenů a lepku“, tudíž by tam neměl být lepek v žádném případě. Uvést, že je něco bez lepku, pokud by tam bylo více než bezpečné množství, je dokonce postižitelné.

Pokud ale výrobce píše jen „bez alergenů“, moc důvery by to ve mne nevyvolalo. Ony ba tam skutečně být neměly, tím spíše ne lepek, ale v takovém případě bych si na Vašem místě přečetla raději složení (v masně ho musí mít i pro krájené uzeniny).