Lze laktózu, jako mléčný cukr, z mléka a mléčných výrobku odstranit pomocí kvasinek (kvašením na alkohol a CO2)?

nejde mi o mléko s rumem, ale rozumné odstranění laktózy

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: kratagott

Zajímavá 0 před 3436 dny

Diskuze: 1 příspěvek, nejnovější před 3436 dny

Nejlepší odpověď

Emefej

Kvasinky laktózu nezkvasí. K tomu jsou nutné bakterie mléčného kvašení.

2 před 3439 dny

Další odpovědi

mosoj

Když budeš mít vhodný kmen bakterií tak trochu ano. Jinak hlavní produkt mléčné fermentace je kyselina mléčná.
Mléko s rumem nezískáš.

Aby jsme si rozuměli. Fermentace je kvašení.

Upravil/a: mosoj

2 před 3439 dny

Diskuze k otázce

kablik

je to nedávno, bezlaktozové mléčné výrobky se objevili v některých supermarketech , opravdu to funguje

před 3436 dny Odpovědět Nahlásit

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření

Náš týdenní výběr otázek

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Kategorie otázek