Máte někdo trik na dobré palačinky?

přidej do těsta lžíci oleje a nech v lednici těsto asi hodinku odpočinout a pak se ti budou dobře smažit a obracet

Tady je spousta triků, do slaných se nepřidává cukr ( já nepřidávám do žádných ):
http://www.od­povedi.cz/sear­ch?q=pala%C4%8Din­ky
Doplňuji:
Zapečené se dají dělat naplněné tvarohem s rozinkami, nebo s masem. Naskládají se do zapékací misky a nakonec se zalijí vejcem rozmíchaným s mlékem. Peče se cca 1/2 hodiny ( podle typu trouby), ty slané se dají před koncem pečení posypat strouhaným sýrem.

Upravil/a: Sůwa

Zapečené palačinky dělám běžně. Nejraději je mám na sladko s tvarohovou náplní.
Vyšší pánev nebo pekáček důkladně vymaž tukem (na ty sladké palačinky nejlépe máslem). Palačinky potři náplní a poskládej na čtvrtky. Opeč je z obou stran a podávej pocukrované, ochucené skořicí a přelité sladkou smetanou.
Palačinky plněné masem můžeš poskládat stejným způsobem, nebo srolovat , nebo nechat jen tak a skládat vždy palačinku, na ni nádivku, další palačinku až do vypotřebování surovin. Vždy je nutné mít zapékací nádobu dobře vymaštěnou.
Nahoru nastrouhej tvrdý sýr a zapékej zvolna asi 15 minut. Protože palačinky není třeba zapékat dlouho, je nutné, aby masová nádivka byla z tepelně zpracovaného masa.

Také přispěji se svým receptem, který nám moc chutná a možná by mohl i tobě a dalším uživatelům.
Udělám galetky (pohanková mouka, lžíce EVOoleje, sůl, sodovka – těsto nechávám alespoň hodinu odpočinout, pak je krásně hebké). Mohou být i „obyčejné“ palačinky, ale galetky jsou přece jen chuťově výraznější. Naplním připravenou špenátovou směsí (připravím hustý mletý špenát, tak jak ho běžně dělám), ale může být jakákoli oblíbená slaná náplň. Galetky stočím, naskládám do máslem vymazané formy a poliji bešamelem (máslo, hladká mouka, smetana nebo mléko, sůl, muškátoý oříšek, 1 žloutek). Nahoru nastrouhám parmazán a dám zapéct. Je to fakt moc velká dobrota. Ten bešamel na tom udělá takovou lahodnou „polevu“. Podávám to jen tak se sálatem nebo s plátkem uzeného lososa. Doporučuji vyzkoušet. 🙂

Ty recepty jsou hezký. Mají jedinou vadu. Palačinky se mají zadělat ráno a dělat až večer. 12 hodin je doba, než to správně nabobtná a těsto se vyrovná.