Pokud před přípravou nepropláchnu rýži, ovlivní to chuť? Nebo konzistenci nebo co?

Rýže se proplachuje aby se odplavil škrob /já ji nechávám cca 5minut namočenou ve studené vodě /, ve výsledku po uvaření se pak ani tak nelepí, jako když ji dáš vařit nepropláchnutou

Jednou jsem ji zapomněl opláchnout a nepřišla mi jiná. Oplachuje se kvůli tomu, aby byla čistá…

Hanulka má samozřejmě pravdu s tím škrobem ale v 50létech jsme na vesnici o nějakém škrobu neměli ani páru. Rýže se prodávala z pytlů v „koloniálu“ a byla jaksi nepříliš čistá tzn. různé nečistoty včetně myších hovinek, takže jak píše -Bedy- oplachovalo se kvůli čistotě. Pamětníci si jistě vzpomenou a mladí se zatím můžou zeptat strejdy gůgla co to byl ten koloniál.

S vymýváním škrobu souhlasím, ale není třeba ji déle před vařením máčet.

Změnila se mi chuť. Do nedávna jsem měl rád rýži, která byla sypká a dělila se. Dnes dávám přednost rýži, která se spíše hrudkuje. Zjišťuji, že má výraznější „rýžovou“ chuť. Jsem asi výjimka.

Já kupuji jen pytlíkovou Parboleid a neproplachuji ji a vařím jí přesně 15 min podle návodu a je dobrá, sypká

Viděl jsem rýži ve skladech v Balírnách V Roudnici. tam se rýže vozila volně ložená v železničních vozech z lodí. V hale to bylo nafoukané jako písek na hromadách. Dělníci v tom chodili v gumákách rovnou ze dvora. Na balicích automatech fotobuňka vystřílela stlačeným vzduchem všechny tmavé nečistoty.Od té doby rýži několikrát vždy propláchnu.