Používáte znova ke smažení použitý olej?

Tak v zásadě pokud olej nepřepálíš, lze ho použít opakovaně. Problémem jsou částečky uvolněné potravy (třeba mouka či strouhanka aj. ), které pokud jsou opravdu malé, tak je sítkem neodstraníš. Ty velmi rychle „zuhelnatí“ a tento proces zcela zkazí olej. Možnost je filtrovat olej přes papír, ale to je na dlouhé lokte (leda bys měl možnost podtlakové filtrace – Büchnerka atd.). Chuťově je lepší zneřáděný olej vyměnit za nový, ze zdravotního hlediska je to na tuty. ;) :D

Dříve ano, když jsem měla místo friťáku malý kastrůlek a používala IVU,
nebo jiný tuk, nebylo třeba ho vylévat ztuhl v lednici a nepřepaloval se
tolik. Dělala jsem v něm hranolky nakonec smažák a pak vyhodila do
novin :)

Používám,ale pouze jednou.Striktně:)

Nikdy.
Smažím pouze na sádle (2 řízky někdy na másle), po použití likviduji.
Smažím zřídka, fritovací hrnec (olej) nepoužívám.
Hranolky se u nás nejí, max. 2× v roce, pak pečené v troubě.