Co se zelím v syrovém stavu?

Určitě, dobré je ho spařit horkou vodou, ono zmenší objem a uložit ho do mrazáku.

Ja zelí nakládám s křenem.Nemusí se zavařovat a vydrží.Nakrájí se cca 5kg zelí,přidá 3/4 kg nakrájené cibule,asi 2menší skleničky strouhaného křenu,1 sklenice oleje,3/4l vody,cukr a 1 balíček DEKA.Nechá se promíchané 24h stát a pak se dává do sklenic.Nezavařuje se,Je toho hodně,takže to chce velkou nádobu,nebo poloviční množství a odměřené to nemusí být přesně.Ale na zimu skvělá zásoba vitamínů.

1 Je možné jej nakrouhat,nasolit pustí to šťávu. Na dno nádoby se dávají vinné listy křenové listy, jablka natlačit.Zatížit nechat proběhnout v teple mléčné kvašení Je to kyselé zelí po vykysání se musí se udržovat zalité převařenou slanou vodou a zatížené aby k němu nemohl vzduch.Dá se sterilizovat ve sklenicích.2 na­krouhat prosolit počkat až zmněkne dát do sklenic z kolečkem křenu, cibulí, jabko a zalít nálevem na okurky sterilizovat. 3 Já s ním plním papriky, feferonku pár celých pepřů a zaleju nálevem. Deko sterilizuji./ú­žasnej životabudič/

Zelí nakrouháme, pak ho posolené a pokmínované pěstmi podusám až pustí šťávu. manželka uvaří nálev stejný jako na okurky, zelí prolije, naplní do omnia sklenic a zavařuje alespoň dvacet minut při devadesáti stupních. Takto sterilované zelí je výborné i za syrova. Zaháním jím hladeček téměř každý večer.

Jasan – nemrazit, pouze nastrouhat a naložit s křenem a česnekem atd. – viz první zde uvedený recept pod nickem „tojsemja“ – mam to vyzkoušené a je to perfektní. Ten autor má universalní recept a nejlepší.

Nakrouhejte to zelí a vyrobte salát ,jak jste zvyklá,přidejte křen a česnek a uložte do sklenic a do chladu,ne mrazit.