Asi po třetí dělám palačinky na teflonové pánvi a ještě ani jednou se mě nepovedli.Vždycky jsou tvrdé.Nevíte,jestli třeba to není tím ,,teflonem" ? Z normální pánve jsou super.
ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce
Zajímavá 4Pro koho je otázka zajímavá? kropitko, flodur, tom004, arygnoc před 4903 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
to rozhodně není teflonem dělám je taky na teflonu. musíš mít hodně
řídké těsto a pánev mašlovačkou potřu jen slabounce olejem a naliji jen
slabou vrstvu , jsou v okamžiku hotové
Pokud je děláš na suché pánvi bude to tím .
0 Nominace Nahlásit |
musí být:
řídke těsto,
tenká vrstva omastku (olej je z nafty, nepoužívám),
přiměřěný plamen, kolem pánve se dělá celkem slabej kouř,
těsto nalít (dávku) doprostřed pánve a nahýbaním pánve ho rozlít do
krajů
jak se začne dělat pod středem palačinky „bublina“, obrátit a
palačinkou neustále pohybovat.
Jedna palačinka cca 40 vteřin.
Ideální tloušťka palačinky je 1 – 2 mm, spíš ten 1 mm.
Jsou měkké.
0 Nominace Nahlásit |
Palačinky dělám léta,je to těstem,tukem,těsto musí být řídke vláčné,né vodové,pánev lehce potřít pánev .
Zdroj: žolík
2Kdo udělil odpovědi palec? roxy52, elektrikář
před 4902 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Tak to jste na tom ještě dobře.Já vařím léta,a myslím,že dobře.Ale palačinka je pro mne tabu.Ještě nikdy jsem neudělal dobrou.A mohu ji dělat,jak chci,a na čem chci. 🙂
0 Nominace Nahlásit |
Tvrdé jsou vždycky, když se dělají bez oleje. Teflonem by to být nemělo.
Ale také se mi palačinky moc nevedou (a to je dělám poměrně často) … nechápu jak to ty babičky dělaly, že od nich byly vždycky úplně super :)
0 Nominace Nahlásit |
Do těsta se dá mimo mléka přidat jogurt, rozpuštěné méslo nebo trochu
oleje . Pánev musí být rozpálená do ní dát trochu oleje a po rozlití
tuku po povrchu tuk slít zůstane jen mastný film. Těsto tekuté musi se
rozlít
jen nakláněním pánve, po chvíli otočit přidat trochu oleje s palačinkou
zahýbat aby se odtrhla od pánve. Kuchař na hotelu je stačil dělat na třech
pánvích najednou. Dobrou chuť.
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvekDrap | 1703 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 916 | |
iceT | 628 | |
da ny | 606 | |
zjentek | 573 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |