Originál brynzové halušky jsou samozřejmě bramborové! Není to krajová záležitost. To použití moučných noků je „zlodějina“. Moučné halušky jsou pouze „přílohové“ – tedy jako nočky, noky, gnocchi, …
Bramborové halušky obsahují cca 40 % mouky (hrubé a hladké v poměru 2:1), brambory se strouhají na jemno. Práce s těstem je náročnější, protože se rychle stává tekutým a oxiduje. Proto se používá „náhradní“ řešení z mouky. To ovšem nemá s brynzovými haluškami, jakožto tradičním jídlem, nic společného.

Na halušky na Slovensku je nejlepší si vybrat nějaký salaš, nebo kolibu – tam se na tyto speciality zaměřují víc. Mám to z vlastní zkušenosti, že v restauracích to flákají.
Druhý způsob, jak si i doma pochutnat na haluškách je prozajičtější : zajedu do Kauflandu, tam prodávají slovenské halušky – kilo a 5O Kč, k tomu tam mají i brynzdu. Příprava je jednoduchá : do vařící H2O na 8 minut, smíchat s bryndzou, polejt škvarkama a k tomu podmáslí. Jsou fakt výborné dost často si je dávám. Zrovna teď je mají v akci za 29.90
Dobrou chuť.

Rád bych ti odpověděl, ale halušky s bryndzou nemám ve svém jídelníčku.

Admin2, nějak se ti to pomotalo. Kliknu na tvůj odkaz, recepty žádné, ale návrat na tu samou otázku.

Upravil/a: anonym

Nebylo to tady náhodou docela nedávno? „Pravé“ halušky jsou jak z moukového těsta, tak z bramborového, prostě úplně jiné halušky, ale furt halušky. Každé se jedí v trošku jiné úpravě. Zdejší Slováci jistě potvrdí, že v některých slovenských krajích se dokonce používá výraz „halušky“ i pro to, čemu Češi říkáme „těstoviny.“ Za mě – neeee, je jen málo jídel, které mi nechutnají ještě víc než halušky. Vlastně halušky jsou posledním jídlem, které bych byl schopný pozřít – sice s odporem, ale nic by se nestalo. Pak už mám na žebříčku níže jen jídla, která u mě vyvolávají dávicí reflex.

Halušky s bryndzou jsem nikdy nejedla a myslím, že bych to nedala… Je jen málo jídel, které nejím.

http://www.od­povedi.cz/otaz­ky/jake-halusky-s-bryndzou

Mohl jste se podívat do archivu a získal jste i recept.
–
Než se Admin2 objeví, vkládám odkaz na starší dotazy o haluškách.
http://www.od­povedi.cz/sear­ch?q=halu%C5%A1ky

Upravil/a: annas

Na Valašsku se brambory používají. A tipuju, že i na Liptově, jen sis dával halušky v pastech na turisty.

Na „pravé originální halušky“ se používají brambory z loňské úrody (více škrobu), střední velikosti a mouka. Poměr brambor a mouky by měl být 3:2. Mouka by měla být v poměru 1:1 (hrubá a hladká). Těsto by mělo být lehké a lehce lepivé. 🙂

Upravil/a: marci1