Máte nějaký vlastní recept na netradiční přípravu drštěk? Nevím, zda to existuje, já si je udělal jako lečo a dobrota..

můžeš si udělat smažené obalované ale předchází jim delší příprava

ráno si naložím držky do studené vody a každé 2h vodu vyměním udělám to 6×…
pak je vařím v tlakáči asi 1 1/2 h s celým pepřem a osolené
po té je nakrájím když změknou a obaluji v trojobalu a smažím, k tomu podávám hedvábnou bramborovou kaši
s okurkovým salátem je to dobré

Toto jídlo také miluji a tvoje nápady určitě vyzkouším.
Tak mne napadlo: co tak zkusit je jako kyselé? Myslím udělat je s kůžemi, kyselou zeleninou atd. jako sulc. To by možná za pokus stálo, pokud je nechceš dávat taky do buchet 😁

600 g drštěk, 400 g rajčat, 4 brambory, 1 větší cibule, 1 mrkev, kousek celeru, 2 stroužky česneku, 1 dl piva, lžička majoránky, 50 g strouhaného tvrdého sýra, 2 lžíce oleje, sůl, pepř
Postup

Při použití předvařených.Dršťky prosolíme, vymneme a propereme aspoň ve třech vodách a pak je nakrájíme na nudličky.

Na oleji osmahneme pokrájenou cibuli s nadrobno pokrájenou mrkví, celerem, nasekaným česnekem, poté přidáme dršťky, mírně osolíme, opepříme a podlijeme pivem.

Když se alkohol vydusí, přidáme oloupaná a pokrájená rajčata,dají se použít i drcená rajčata z konzervy, okořeníme majoránkou, zalijeme větším množstvím vody a vaříme doměkka. K téměř měkkým dršťkám přidáme oloupané na kostičky nakrájené brambory, podle potřeby přilijeme ještě trochu vody.

Společně vaříme doměkka dokud omáčka nezhoustne. Podle chuti můžeme na talíři posypat strouhaným sýrem.
Recept není můj,ale je to dobrota.

Ve výrobně se držky vařily v bubnové pračce,
vozili je z jatek ještě celé zelené. Vypadalo to jak hadry na podlahu kde to nepomohlo dopíraly to na valše.Po nekolika hodinovém praní když dostali světlou barvu se mlely do polévkového základu.