Smetana na šlehání

Pařížská šlehačka je hlavně s kakaem.V nouzi lze použít i čokoládu,kdy se zahřeje smetana,naláme se do ní čokoláda,nechá dokonale rozpustit,vychla­dit,a šoupne se do lednice.Našlehá se až druhý den.
Trocha informací a postupů i tady
http://www.pro­zeny.cz/recep­ty/recepty-a-vareni/moucniky-a-dezerty/31382-sladke-peceni-s-parizskou-slehackou
a taky se dá koupit pařížská šlehačka čí smetana už hotová,stojí asi 20–25 kč,že už ji jen vyšleháš,nezapomeň ale napřed vychladit.

Šlehačkový dort i v létě udělat můžeš, před pár dny jsem měla úžasné bezzé v Telči. Jen, šlehačku (pařǐžskou – svařenou s kakaem nebo čokoládou) musíš předem hodně vychladit a pak ušlehat. Aby jó držela pevnost, doporučuji ti připravit si želatinový ztužovač a podle návodu na obalu prošlehat s hotovou šlehačkou. Výborný má třeba Dr.Oetker, smíchá se s trochou vody, přidá se ta šlehačka a hotovo. Výborně zachrání hodně řidších krémů. Koupíš snad v každém větším obchodě.

tak jako první se podívej, jestli má ta šlehačka min. 33% obsah tuku a více, jsou i 40%, to tě asi zbaví tvého problému s ušleháním ,)
Doplňuji:
jo a hlavně jsem ti neřek, že v tomhle vedru nemáš dělat šlehačkové dorty. Protože ta šlehačka tu konzistenci neudrží, roztopí se jak máslo. Proto se v létě nedělají šlehačkové zákusky a máslové krémy. Ale jinak ten mrazák ti „zahustí“ celý dort, pak jej můžeš olizovat ,)

Upravil/a: zjentek

Asi jsI ze šlehačky udělal máslo, tak, jak to je teď už to prostě zůstane, šlehačku dělej pomalu, nekvaltuj, udělej novou šlehačku, dělej to šlehačem pomaleji a až uvidíš, že houstne, zkus tu nádobu nahnout, když se to hýbe, není ještě hotová, když ne, bezva, Neříká se polévka, ale poleva, dortová poleva :DDD

Do pařížského dortu se používá pařížské šlehačka a aby se dobře vyšlehala, tak musí být dobře vychlazená. Šlehačka mražením nic na kvalitě nezíská, spíše naopak. Vyndej dort z mrazáku a nechej ho v chladničce. Pokud to nedopadne podle Tvých představ, tak ráno zaběhni koupit ještě jednu šlehačku a pořádně ji vychlaď. I v elektrickém šlehači se dá dobře ušlehat. Abys to pojistil, tak kup ztužovač do šlehačky. Potom vydrží mnohem déle pevná. Budeš prostě podávat paříský dort zdobený kopcem šlehačky.
Doplňuji:
Pařížskou šlehačku jsem zvyklá si vařit sama (hořká nebo čokoláda na vaření se rozvaří ve šlehačce, důkladně se vychladí a potom vyšlehá). Originál pařížská šlehačka má 27% tuku (alespoň ta, co mám v lednici).

Upravil/a: anonym

Hlavně si kup ztužovač šlehačky, aby hned „neklapla“. Je to takový malá sáček jako vanilkový cukr.