Jak nejlépe na výrobu domácího sádla se škvarky?

ad.Sůwa
Děkuji, příště vyzkouším v papiňáku.

Nejspíš už je vyškvařeno, ale může se hodit příště. Sádlo škvařím v papiňáku – nakrájím na kostičky 1,5×1,5 cm, podliju vodou a dusím cca 15 – 20 min. Pak sundám poklici a nechám škvařit. Má to tu výhodu, že zahnuté okraje hrnce zabraňují prskání kolem. Hotovo je, když přimáčknu škvarky lžící ke stěně hrnce, tak nejsou úplně vysmahlé. Přidám 1 – 2 lžíce mléka a odstavím. Sádlo zašumí a není přichyceno k nádobě. Škvarečky jsou krásně křehoučké 🙂

Díky. Dala jsem tam nakonec tu lžíci mléka. Škvarky už jsme ochutnali s pepřem a solí a sádélko tuhne v kamenině:-) Vypadá to, že se zadařilo:-)

Postup stejný jako u hanulky11.Jen škvařím nezakryté,nep­řidávám mléko a na konci trochu osolím.Čas odhaduji,od babičky jsem se naučila,že hotové škvarky při zamíchání pěkně „šustí“.Skladuji ve sklenicích jak sádlo čisté,tak i se zalitými škvarky.Část nepomletých škvarků mívám v mrazáku,ty potom používám při pečení cukroví a vdolečků.

johana 56: Díky. Já si právě tím solením nejsem moc jistá. Prý pak sádlo trochu „vodnatí“ a rychleji se kazí.

Názory na každou přípravu jsou různé,každý nabídne své osvědčené.Většinou škvařím 5 kg syrového sádla,soli dávám na špičku nože, škvarky jsou chutnější.Skutečně se mi ještě nestalo,že by sádlo zvodnatělo,nebo se zkazilo.

Dík:-)

Pokud toho nemáš mnoho, ale menší množství, tak se ideálně škvíří v domácí pekárně. Bez starostí, bez míchání a bez rizika že to spálím.

Drap: Dobrý nápad. Díky. Ale nemaje domácí pekárny, budu „škvířit“ v kastrólu:-))

cochee: Teď tě „dorazím“:-)Peču k tomu ještě domácí chleba!:-)

A mohl bych poprosit o recept na ten domací chléb ? Díky.

hypochonDr.: Nejčastěji dělám tenhle. Vždycky se povede a je fakt moc dobrý. Pak mám i vychytávky vícezrnné a žitné, ale tenhle je jistota. Navíc snadná příprava. Vyzkoušej.:-)
http://www.cu­ketka.cz/?p=788

Super !! Díky.

😛 Na chleba já mám speciální požadavky: NIKDY ho nejím čerstvý či dokonce teplý. Ono mi to ani nechutná, ani nedělá dobře. Musí mi doma aspoň dva dny ležet jen tak. Pak ho zakrojím a ihned podle řezu zjistím, zač stojí. Osvědčené výrobky pak kupuju opakovaně. Domácí chleba (ale ne ten z „chlebopeku“) by asi měl mým testem projít 🙂

Chlebopek nemám, jen „starou dobrou troubu“ – na níž nedám dopustit. Ale recept na chlebík mám skvostný, po upečení voní tak, že bys jistě i ty riskoval břichabol!:-) Čekat dva dny a přijít o křupavou kůrku bych tedy nedokázala:-D

Hanulko díky:-) Nepřipaluje se to pak – jak se přidá to mléko? Potom, když už zlátnou, tak dodělat odklopené?
Btw – nepřihodila bys stručný návod na ten koláč?:-)

jasně to mléko dám v závěru a míchám přesně tak – odklopené
nikdy se mi nepřipálilo- musí si to člověj hlídat-je to mžik
Škvarkový koláč
60dkg hladké mouky
25 dkg cukru krupice
20 dkg mletých škvarků
1 vejce
5 dkg hery
1 prášek do pečiva
mléko dle potřeby
pěkně zadělat na vále

je to na 1 velký plech

Díky, určitě to vyzkouším.:-)

ještě si dělám tu bezinkovou zavařeninu
podusím zvlášť bezinky / ty se dusí chvíli dýl/a zvlášť jablka pak smíchám a udělám s gelfixem zavařeninu dle sáčku – dám do sklenic a pak v zimě použiji ,když nemám borůvky na koláč a z toho škvarkového těsta dělám na něj mřížky potřu rozšlehaným vejcem

dneska jsem borůvky měla udělala jsem 2 maličké pekáčky
http://www.nahraj-obrazek.cz/?di=0135­86945673
do tvarohu jsem vmíchala skořici a na něj borůvky – chuť je bezva

Díky Hanulko 🙂

Vypadá to bezvadně:-)

Děkuji za recepty,vyzkouším chleba i koláč.